A gastronomia de São Sebastião é tão rica e diversa quanto a sua paisagem. Com mais de 300 anos de história caiçara e um litoral privilegiado banhado pelo Atlântico, o município oferece uma experiência culinária autêntica, onde o frescor dos ingredientes se encontra com o sabor das tradições passadas de geração em geração.

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A base da culinária local é a herança caiçara — povo que aprendeu a retirar da terra e do mar tudo o que precisava para viver. Frutos do mar fresquíssimos, mandioca regional, banana verde, taioba e peixe de linha são os pilares de uma cozinha simples e ao mesmo tempo surpreendente. O prato que talvez melhor represente esse espírito é o Azul Marinho: peixe cozido servido com pirão encorpado e banana verde, uma combinação que se tornou marca registrada da cidade e presença obrigatória em qualquer visita.

Outra iguaria que encanta os visitantes é o PF Caiçara, com posta de peixe empanado, arroz de taioba, pirão e banana assada — um prato que conta, em cada garfada, a história de quem vive do mar. As moquecas de cação, abadejo e camarão também figuram entre os favoritos, preparadas com temperos frescos e o azeite de dendê que perfumam as ruas da orla.

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A oferta gastronômica se espalha por toda a extensão do município, dos restaurantes no Centro Histórico — que remete à São Sebastião colonial do século XVII — até as vilas praiais de Maresias, Boiçucanga, Barra do Sahy, Barra do Una e Toque-Toque. Cada localidade tem seu próprio ritmo e personalidade à mesa: em Maresias encontram-se casas sofisticadas com cardápios autorais; em Boiçucanga, o ambiente rústico e o atendimento familiar criam a sensação aconchegante de comer em casa; em Toque-Toque Pequeno, restaurantes integrados à natureza oferecem pratos como o bobó de camarão com mandioca regional e o clássico polvo ao lagareiro.

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Apesar do protagonismo dos frutos do mar, a gastronomia de São Sebastião não se limita às receitas marinhas. A influência da culinária portuguesa, italiana e do interior paulista também se faz presente, com massas artesanais, feijoadas aos finais de semana, churrasco à beira-mar e padarias artesanais que acordam os visitantes com o aroma do pão quentinho. Sobremesas com frutas tropicais da Mata Atlântica — manga, maracujá, jabuticaba — completam as refeições com um toque genuinamente brasileiro.

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Seja em um restaurante à beira d'água construído sobre palafitas, em uma lanchonete de praia descolada ou em um bistrô com vista para a serra, São Sebastião garante que nenhum visitante fique com fome — nem com saudade. A culinária local é um reflexo do que a cidade tem de melhor: autenticidade, generosidade e uma ligação profunda com a natureza que a cerca.

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